Exposition "Voyage au coeur de la cuisine de rue"
Cité de l'Architecture et du Patrimoine & VIA
L’exposition “Ma Cantine en ville, voyage au coeur de la cuisine de rue” organisée par le VIA et la Cité de l’architecture et du patrimoine est l’occasion de développer les principes de la recherche Micromachins débutée en 2010, sous l’angle particulier de la cuisine de rue.
ENSEIGNEMENTS
Micromachins , tout comme les dessins d’étude présentés dans l’exposition, part de l’hypothèse que des pays du Sud, on peut tirer des enseignements fertiles pour l’Europe. Cette liberté et cette inventivité face aux technologies disponibles révèlent des objets astucieux et des systèmes simples et ingénieux. En voyant Hong Kong, l’architecte Aldo Van Eyck résumait cela par l’expression « so much from so little », en
regard du « so little from so much » de nos pays occidentaux. L’économie de moyens de ces artefacts, l’optimisation des cuisines portatives, leurs stratégies d’autonomie, la flexibilité d’usage de ces objets sont autant d’axes d’inspiration pour l’urbanisme, pour l’architecture et pour la construction. Et pourtant, la diffusion de ces objets est aujourd’hui découragée en France.
PLUSIEURS PETITS AU LIEU D’UN GRAND
Le modèle décentralisé (plusieurs petits objets au lieu d’un grand) offre une alternative au concept d’économie d’échelle issu de la culture industrielle, et le remplace par celui d’économie de variété qui combine types standards et objets customisés locaux. Ici, le restaurant n’est plus une cantine centrale mais une foule de cuisiniers proposant chacun un plat différent sur des tricycles aménagés différemment, à l’image des marchés thaïlandais. Là, une centrale électrique n’est plus une mégastructure lourde, mais une microturbine électrique utilisant le potentiel de production local, amovible et dimensionnée selon les besoins, à l’image de ces turbines hydrauliques familiales des montagnes vietnamiennes.
ECOLOGIE & ECONOMIE
Difficile alors de ne pas inventer, parmi ces nouveaux types d’objets urbains, ceux qui combinent économie de matière et écologie des ressources, par une juste optimisation entre industrialisé et bricolé, entre systèmes standardisés efficients et ressources locales.
Ce livre et cette exposition se pensent et se lisent comme la boîte à outils d’une nouvelle manière de concevoir; de concevoir low-tech.
Exposition présentée du 8 octobre au 18 novembre à la Galerie VIA - 33, avenue Daumesnil - 75012 Paris
